2011年即將過(guò)去，很多在外打工的朋友都準(zhǔn)備為回鄉(xiāng)作準(zhǔn)備，而大部分企業(yè)不但為年底的訂單作最后的沖刺，另一部分的企業(yè)就為來(lái)年的人才作儲(chǔ)備工作。
每個(gè)打工的朋友都希望早日回鄉(xiāng)過(guò)一個(gè)新年，而企業(yè)就希望工人能留下趕過(guò)年的訂單。這樣就形成一個(gè)嚴(yán)重的供需矛盾，造成今年的高薪招不到員工的情況，尤其是在服務(wù)業(yè)低技術(shù)含量的個(gè)行業(yè)，人員需求矛盾早已爆發(fā)，有一些餐飲單位為了招到過(guò)年的員工甚至開(kāi)出高于平時(shí)兩倍的工作來(lái)吸引人才。
“高薪誠(chéng)聘服務(wù)員、傳菜生、洗碗工、領(lǐng)班，包食宿，待遇從優(yōu)。”臨近年關(guān)餐飲行業(yè)迎來(lái)消費(fèi)旺季，不少飯店餐館都貼出了招聘廣告。除了薪水上漲以外，一些飯店還增加了各種各樣的獎(jiǎng)金和提成，但優(yōu)惠的待遇并不能阻擋從業(yè)人員回家過(guò)年的腳步。
據(jù)了解，除了今年春節(jié)較早，從業(yè)人員想提早回家過(guò)年外，飯店服務(wù)員工作時(shí)間長(zhǎng)而且累；技術(shù)含量低、無(wú)發(fā)展?jié)摿?，也是年輕人不愿從事這行的重要原因。來(lái)肇慶的小劉說(shuō)，自己這一年都在飯店打工，雖說(shuō)待遇不錯(cuò)，但老感覺(jué)服務(wù)員誰(shuí)都能干，干好干壞沒(méi)區(qū)別，也學(xué)不到什么東西，所以就辭了職，早點(diǎn)回家看看父母，明年換一行干干。
在飯店相對(duì)集中的路段，五六家飯店都張貼出了招聘啟事，“服務(wù)員月薪1500元＋津貼＋提成＋獎(jiǎng)金，包食宿；領(lǐng)班月薪1800元＋津貼＋提成＋獎(jiǎng)金，包食宿……”一家火鍋店的負(fù)責(zé)人無(wú)奈地說(shuō)，年終歲尾，餐飲行業(yè)最頭痛的就是人手不足，店里11月份就貼出了招聘廣告，盡管工資待遇都比較高，但遲遲無(wú)人應(yīng)聘。
另一家小飯館的老板說(shuō)，由于人手不夠現(xiàn)在中午吃飯高峰期，他都親自上陣端盤子洗碗。還有一家準(zhǔn)備開(kāi)業(yè)的韓式餐廳把服務(wù)員的月薪提高到了2000元，但仍不能湊夠人手，無(wú)奈只能推遲開(kāi)業(yè)時(shí)間。
面對(duì)即將到來(lái)的雙節(jié)消費(fèi)高峰，一些餐飲企業(yè)為解燃眉之急，主動(dòng)拓寬招工范圍，把目光瞄準(zhǔn)了兼職大學(xué)生，推出了寒假工、鐘點(diǎn)工等相對(duì)靈活的用工模式。甚至在人才網(wǎng)上主動(dòng)出擊大打廣告以吸引兼職的學(xué)生，記者從肇慶人才網(wǎng)和云浮人才網(wǎng)兩個(gè)廣東西北部的城市人才網(wǎng)上看到，服務(wù)業(yè)的企業(yè)招人尤其熱門。
面對(duì)年底遭遇的“招工難”難題，有關(guān)人力資源專家表示：餐飲企業(yè)除了提前下手招聘，做好用工儲(chǔ)備之外，還可以考慮適當(dāng)放寬用工年齡。
另外，除增加薪酬外，平時(shí)還要多關(guān)心員工的生活、福利，改善工作環(huán)境，給予員工平等的尊重和人性化的關(guān)懷，培養(yǎng)員工的歸屬感，留得住人心才能留得住人。
